高級蟹の1つ「タカアシガニ」の特徴

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高級蟹の1つ「タカアシガニ」の特徴

高級蟹と言えば、タラバガニやズワイガニ、毛ガニの3つばかりをイメージしてしまいがちですが、日本にはその他にも高級蟹が存在しているのですね。

2014年10月5日の日本テレビの番組「日テレ系人気番組4時間SP」では、東京湾で水揚げされるという高級蟹の「タカアシガニ」が紹介されていました。

この番組は、日曜日の夜に放送されている鉄腕ダッシュ、行列のできる弁護士事務所、世界の果てまで行ってQの3つの番組で競い合う番組です。

その中のグルメコーナーで鉄腕ダッシュチームがこのタカアシガニを紹介しており、かなり興味があったので思わず記事にしてしまいました。

ちなみに、審査員の6人中4人がこのタカアシガニの料理を選んでおり、見事、ナンバーワンに輝いていました。

タカアシガニは、良いものだと1杯3万円もするそうです。脚が10本あるものはとても貴重で、脚はとても長く、横に伸ばすと大人の身長ぐらいあります。

番組内では、かにしゃぶと蟹味噌を使った雑炊が紹介されていました。

かにしゃぶの方は、まずは脚の長い部分の殻を裂いてポーション状にし、切れ目を入れて、あとはしゅぶしゃぶして食べます。実際に食べた芸能人の方の感想は、「甘くて美味しい」などでした。ボリュームが凄く、蟹料理専門店に行ったような感覚になっているようでした。

そしてもう1つのタカアシガニの雑炊は、まずは2杯分の蟹味噌を甲羅に入れて、その中に蟹の身を少し加えます。その甲羅は網の上に乗せて下から火であぶり、蟹味噌の中に冷ご飯を投入します。温まってきたら、最後に内房産のハバノリを入れて混ぜれば完了になります。

綾瀬はるかさんなどの芸能人の方々がこれを食べていたのですが、もう絶賛していましたね。塩や醤油などの味付けを全くしていないのにも関わらず、しっかりと味が付いて美味しいと話していました。

プロの料理人の方は、自然の調味料で完璧な味。料理人でも叶わないと絶賛していたぐらいです。

ここまで絶賛されているのを目にすると、本当に一度で良いからタカアシガニを食べてみたくなりますね。この冬は、ズワイガニやタラバガニだけでなく、タカアシガニも出回っているかどうかチェックしようと思います。

 

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