高級蟹の１つ「タカアシガニ」の特徴
高級蟹と言えば、タラバガニやズワイガニ、毛ガニの３つばかりをイメージしてしまいがちですが、日本にはその他にも高級蟹が存在しているのですね。
2014年10月5日の日本テレビの番組「日テレ系人気番組４時間ＳＰ」では、東京湾で水揚げされるという高級蟹の「タカアシガニ」が紹介されていました。
この番組は、日曜日の夜に放送されている鉄腕ダッシュ、行列のできる弁護士事務所、世界の果てまで行ってＱの３つの番組で競い合う番組です。
その中のグルメコーナーで鉄腕ダッシュチームがこのタカアシガニを紹介しており、かなり興味があったので思わず記事にしてしまいました。
ちなみに、審査員の６人中４人がこのタカアシガニの料理を選んでおり、見事、ナンバーワンに輝いていました。
タカアシガニは、良いものだと１杯３万円もするそうです。脚が１０本あるものはとても貴重で、脚はとても長く、横に伸ばすと大人の身長ぐらいあります。
番組内では、かにしゃぶと蟹味噌を使った雑炊が紹介されていました。
かにしゃぶの方は、まずは脚の長い部分の殻を裂いてポーション状にし、切れ目を入れて、あとはしゅぶしゃぶして食べます。実際に食べた芸能人の方の感想は、「甘くて美味しい」などでした。ボリュームが凄く、蟹料理専門店に行ったような感覚になっているようでした。
そしてもう１つのタカアシガニの雑炊は、まずは２杯分の蟹味噌を甲羅に入れて、その中に蟹の身を少し加えます。その甲羅は網の上に乗せて下から火であぶり、蟹味噌の中に冷ご飯を投入します。温まってきたら、最後に内房産のハバノリを入れて混ぜれば完了になります。
綾瀬はるかさんなどの芸能人の方々がこれを食べていたのですが、もう絶賛していましたね。塩や醤油などの味付けを全くしていないのにも関わらず、しっかりと味が付いて美味しいと話していました。
プロの料理人の方は、自然の調味料で完璧な味。料理人でも叶わないと絶賛していたぐらいです。
ここまで絶賛されているのを目にすると、本当に一度で良いからタカアシガニを食べてみたくなりますね。この冬は、ズワイガニやタラバガニだけでなく、タカアシガニも出回っているかどうかチェックしようと思います。
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